Tradizione a "Km Zero", da oltre 30 anni questo è il nostro credo!

Caratterizzano i nostri piatti l'uso di farine ottenute da cereali coltivati in loco da cui produciamo la Nostra Pasta.

Formaggi locali prodotti a pochissimi chilometri dal nostro ristorante come ricotta, caciocavallo stagionato e semistagionato. Olio extravergine ed Olive verdi schiacciate alla contadina provenienti dai nostri uliveti, conserve come le passate di pomodoro e il concentrato, preparati come facevano i nostri nonni riunendo tutta la famiglia in questo rituale ricco di fatica, sacrificio e unione familiare.

Le carni che serviamo vengono selezionate localmente ed i legumi e le erbe di campo stagionali provengono tutte dai nostri orti...

 

Oggi il km zero per molti è una riscoperta o una moda... Per noi è sempre stato il nostro modo di fare ristorazione...

Le Nostre Specialità

Antipasti

Primi

Secondi

Dessert

Il Nostro antipasto Domenicale comprende:

Arancino al sugo di carne, formaggio e piselli;

Tomasino di ricotta e salsiccia;

Focaccia di patate, cipolla e prezzemolo;

Focaccia di pomodoro e melanzana;

Pagnottina condita;

Olive e Formaggio;

Assaggio di Ricotta calda.

 

Nei giorni di festività o eventi su prenotazioni l'antipasto può avere delle varianti come Salsiccia secca, Pomodorini secchi, Gelatina di Maiale, Pastiere di Carne o  "Buccatedda ra'Ita" (Cartoccio con verdure Nostrane).

I nostri Primo Domenicali comprendono:

Cavatelli e Ravioli di ricotta e maggiorana con sugo di Maiale e assaggio di Carne in cui viene preparato il sugo.

E' possibile prenotare un assaggio di Lolli con le Fave o ordinarlo come primo piatto.

In estate, solitamente, i Cavatelli vengono serviti alla Norma essendo la melanzana ortaggio di stagione.

Sempre su Prenotazione, inoltre, per eventi o Festività prepariamo primi quali: Cavatelli Ricotta e Noci, Cannelloni di carne e ricotta e spinaci, Lasagne al forno, Raviolini di carne al sugo, Riso in'Tiano, Cavatelli della Nonna (con polpettine di carne), Ceci, Lenticchie con puntine di maiale, Medaglioni al forno.

I Nostri Secondi Domenicali comprendono:

Misto di Costata arrosto e Salsiccia;

Costata di maiale al forno ripiena di pancetta e formaggio con contorno di insalata verde;

Coniglio alla "Stimpirata"

Su Prenotazione, inoltre, è possibile richiedere secondi come: Pollo ripieno, Bollito di manzo, Arista di maiale, Falso magro di Vitello ripieno, Stinco di Maiale, Salsiccia alla Modicana (sfumata col vino).

I nostri contorni seguono le stagioni: "Sanapo", "A'ita", Broccoli affogati, Peperoni ripieni, Peperoni al forno, Parmigiana, Frittata di asparagi, Polpettine di patate e caponata.

I Nostri Dessert Domenicali sono:

Gelo di Limone;

Bianco mangiare alla Mandorla.

Su prenotazione prepariamo anche Budino di cannella, Ravioli di ricotta fritti.

Per eventi o festività prepariamo dessert quali: Cannoli di ricotta, Cassate pasquali di ricotta, frittelle con uva passa, chiacchere, M'panatigghi, cobaiata.

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Trattoria Maria Fidone

Via Gianforma 6, Frigintini-Modica (RG)

Tel 0932 901135 - P.IVA 00451070882

Iscritta al R.I. - RG - 68262

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© 2018 - Maria Fidone - Tutti i diritti riservati

 

Il Nostro antipasto Domenicale comprende:

Arancino al sugo di carne, formaggio e piselli;

Tomasino di ricotta e salsiccia;

Focaccia di patate, cipolla e prezzemolo;

Focaccia di pomodoro e melanzana;

Pagnottina condita;

Olive e Formaggio;

Assaggio di Ricotta calda.

 

Nei giorni di festività o eventi su prenotazioni l'antipasto può avere delle varianti come Salsiccia secca, Pomodorini secchi, Gelatina di Maiale, Pastiere di Carne o  "Buccatedda ra'Ita" (Cartoccio con verdure Nostrane).

 

I nostri Primo Domenicali comprendono:

Cavatelli e Ravioli di ricotta e maggiorana con sugo di Maiale e assaggio di Carne in cui viene preparato il sugo.

E' possibile prenotare un assaggio di Lolli con le Fave o ordinarlo come primo piatto.

In estate, solitamente, i Cavatelli vengono serviti alla Norma essendo la melanzana ortaggio di stagione.

Sempre su Prenotazione, inoltre, per eventi o Festività prepariamo primi quali: Cavatelli Ricotta e Noci, Cannelloni di carne e ricotta e spinaci, Lasagne al forno, Raviolini di carne al sugo, Riso in'Tiano, Cavatelli della Nonna (con polpettine di carne), Ceci, Lenticchie con puntine di maiale, Medaglioni al forno.

 

I Nostri Secondi Domenicali comprendono:

Misto di Costata arrosto e Salsiccia;

Costata di maiale al forno ripiena di pancetta e formaggio con contorno di insalata verde;

Coniglio alla "Stimpirata"

Su Prenotazione, inoltre, è possibile richiedere secondi come: Pollo ripieno, Bollito di manzo, Arista di maiale, Falso magro di Vitello ripieno, Stinco di Maiale, Salsiccia alla Modicana (sfumata col vino).

I nostri contorni seguono le stagioni: "Sanapo", "A'ita", Broccoli affogati, Peperoni ripieni, Peperoni al forno, Parmigiana, Frittata di asparagi, Polpettine di patate e Caponata.

 

I Nostri Dessert Domenicali sono:

Gelo di Limone;

Bianco mangiare alla Mandorla.

Su prenotazione prepariamo anche Budino di cannella, Ravioli di ricotta fritti.

Per eventi o festività prepariamo dessert quali: Cannoli di ricotta, Cassate pasquali di ricotta, Frittelle con uva passa, Chiacchere, M'panatigghi, Cobaiata.

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